Pézenas est située dans le département de...
Pézenas est située dans le département de l'Hérault; ses habitants sont appelés les Piscénois (!).
La vieille ville dispose d'un des plus anciens secteurs sauvegardés de France, avec pas loin d'une trentaine d'édifices classés Monuments Historiques. Au 13ème siècle, Saint-Louis en fait un domaine royal; c'est grâce à lui que l'on peut admirer la ville telle qu'on la voit actuellement.
On y trouve aussi de nombreuses boutiques d'artisans.
Une curiosité festive à ne pas rater: la sortie du "Poulain de Pézenas" le Mardi-Gras; il est devenu le symbole de la ville.
La légende dit que Louis VIII, parti aux Croisades, dut laisser sa jument malade à Pézenas. À son retour, il retrouva sa jument vivante en compagnie d'un petit poulain. Il fit immortaliser l'événement en faisant construire un poulain en bois. Depuis, la tradition perdure.
A signaler aussi pour les "fines bouches", une spécialité locale: Le petit pâté de Pézenas , en forme de bobine, se dégustant en début - ou fin - de repas, légèrement réchauffé. C'est Lord Clive, Gouverneur des Indes, qui a ramené en France cette recette des Indes de son cuisinier lors d'un séjour en ville: il se compose de viande de mouton, de citron, de cassonade, de cannelle et de jaune d'œuf. Assez curieux...mais super bon malgré sa petite taille!
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