ELVIRA
Au coeur de Valdepeñas, en particulier ...
En pleno corazón de ...
En pleno corazón de Valdepeñas,concretamente en la calle Bernardo de Balbuena y dejandose asomar a la típica y manchega plaza de esta ciudad,encontramos este encantador y singular restaurante.
Esta "venta" esta ubicada en una antigua casa solariega del siglo XVII,con solo observar su fachada,este lugar ya nos deja entrever su origen rezumante de tradición manchega,esta tradición y el buen gusto con el que todos los detalles han sido minuciosamente cuidados, quedan muy bien representados con solo atravesar su gran puerta de madera y su portalón,que a su vez accede a un gran patio interior coronado por un corredor o pasillo,pues esta histórica casa ,fué en su época, una antigua "corrala"(arquitectonicamente, las corralas eran construcciones que no siempre mantenian las mismas formas,pero que lo que nunca variaba son sus dos elementos centrales,el patio y el corredor o pasillo,que posibilitaba la entrada a pequeñas viviendas y el cual rodeaba al patio interior),concretamente ,en este caso la guinda la pone un pequeño pozo.
La cocina de "La Venta del Comendador"es una cocina tradicional moderna,con sabores de fogón y campo,de antaño,histórica...Propia del terreno que habitamos,platos que recogen la tradición gastronómica de este pueblo,como los duelos y quebrantos,el pisto ,las gachas,y mi preferido..Las migas de vendimia,plato que me recuerda especialmente a mi abuelo,pues son las más parecidas a las que él me hacía,muy buena también la ensalada de queso manchego con virutas de jamón ibérico,la verde con perdiz roja en escabeche,el civet de jabalí,los huevos del comendador,el revuelto de morcillejas con piñones(este me encanta)y los pescados como el bacalao al azafrán,la lubina,el lenguado...Que te lo desespinan en la mesa,eso no lo había visto nunca en ningún restaurante,y que os voy a decir de los postres...El flan de requesón y mazapán,el queso de cabra con mostillo,las torrijas manchegas con helado de avellana..Mmmmmm,como dicen ellos "el pecado seria no probarlos".Ademas en este restaurante es el único lugar donde podréis degustar el pan del comendador,pan cocido con vino 100% de Valdepeñas y aromatizado con tomillo,aunque, el plato estrella,sin duda,es su gente y su esmerada atención.
La Venta del Comendador,lugar en el que cada uno de sus rincones invita a trasladarte al pasado mientras disfrutas de una buena comida.Si cruzais por estas tierras valdepeñeras,no dudeis en visitarlo...No deja a nadie indiferente.
Au coeur de Valdepeñas, en particulier dans la rue Bernardo Balbuena et se laisser et montrer la place typique de Manchego de cette ville, nous trouvons ce restaurant charmant et unique. Cette "vente" est situé dans une ancienne maison de maître XVII siècle, avec seulement observer sa façade, cet endroit et nous laisse entrevoir son oozy origine tradition Manchego, cette tradition et de bon goût avec lequel chaque détail a été soigneusement gardé , sont bien représentés avec seulement par la grande porte et la porte en bois, qui à son tour conduit à une grande cour couronnée par un couloir ou un couloir, pour cette maison historique, était à l"époque, un ancien "corrala" ( architecturalement, les corralas étaient des constructions qui ne sont pas toujours maintenues les mêmes formes, mais qui n"a jamais varié sont les deux éléments principaux, la cour et le couloir ou dans le couloir, qui a permis l"entrée de petites maisons et qui entouré la cour intérieure), en particulier dans ce cas, il met la cerise sur un petit puits. La cuisine de "La Venta del Comendador" est une cuisine traditionnelle moderne avec cuisinière et saveurs champ, vieux, historique ... propriétaire de la terre que nous habitons, des plats qui reflètent la tradition culinaire de ce peuple, comme le duel et reports , ratatouille, du porridge, et mes preferido..Las miettes de vaisselle vintage qui me rappelle surtout de mon grand-père, parce qu"ils sont plus semblables à ceux qu"il m"a fait, très bonne salade de fromage Manchego aussi avec des copeaux de jambon vert ibérique à la perdrix marinée rouge, sanglier civette, oeufs de Comendador, des œufs brouillés avec morcillejas avec noix de pin (I love) et des poissons comme la morue au safran, loup de mer, sole ... avez desespinan sur la table, qu"il ne l"avait jamais vu dans un restaurant, et je vais dire desserts ... la ricotta de flans et de massepain, de fromage de chèvre avec mostillo, manchegas toast français avec crème glacée à la noisette. .Mmmmmm, comme ils disent «le grave péché de ne pas essayer", en plus de ce restaurant est le seul endroit où vous pourrez déguster le pain du Commendatore, du pain cuit au four à 100% du vin Valdepeñas et aromatisé au thym, cependant, le plat vedette sans le doute est son peuple et leur attention. Vente de Comendador, placer chacun de ses coins vous invite déplacer vers le passé tout en profitant d"un bon comida.Si valdepeñeras vous traversez à travers ces terres, ne pas hésiter à visiter ... ne laissera personne indifférent.
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