Truffière de Nespouls

Incontournable dans l'art de vivre à Nespouls, la truffe noire, cultivée à la fin du XIXème et au début du XXème siècle constituait à l'époque une source de revenus non négligeables, certaines maisons témoignant d'ailleurs d'une production prospère.
Tombée en désuétude au milieu du siècle, cette culture a été relancée dans les années 1970. Le terroir du Causse se prêtant particulièrement à cette production, de nouvelles truffières sont donc venues embellir le paysage de la commune et la récolte des truffes, qui se fait à l'aide d'un chien ou à la mouche est ainsi redevenue un moment privilégié