Syndicat du piment

Le piment d'Espelette se cultive sur un territoire déterminé : plusieurs villages autour d'Espelette. Le syndicat est un véritable Office de tourisme qui occupe la maison Irazabalekobidea à Espelette.
On y trouve une information détaillée sur l'origine, l'historique, la culture et les utilisations de ce produit gastronomique typiquement local, épice d'exception qui croît généreusement au Pays basque. Chaque année, à l'automne, le syndicat organise la Fête du Piment.