La Rama

El Gofio es un alimento completo y nutritivo base de la alimentación de los aborígenes canarios. Es una harina extraída del tueste y molido de diferentes mezclas de cereales, las más comunes, cebada, trigo y millo (maíz). Sus nutrientes, tiene zinc, magnesio e hierro, vitaminas del grupo B (B1, B2 y B3), vitaminas A y D y entre otros minerales se destacan el fósforo, el magnesio, el potasio y el cobre. Tiene mucho potasio y sodio así que si se padece de algún problema renal hay que tener cuidado. El gofio también tiene mucha fibra, casi 2 gramos por cada 100. Se prepara de diferentes maneras, escardao, en pella, con café con leche y en guisos propios de la tierra. Es tan auténtico y esencial en la alimentación canaria,que si preguntas a un canarión/a si es canario, te contestará: "más que el gofio". Las Papas Arrugás es otro de los platos que no debes dejar de probar, para mi, una delicia. Siempre acompañadas, eso sí, de mojo picón,verde, blanco, de almendras....o como quieras. Y para acompañar este festín una fresquita cerveza de la tierra... ¡Tropical!

Gofio est un aliment de base et des aliments nutritifs complète des Autochtones. Il est le motif le plus souvent extrait de torréfaction et différents mélanges de farine de céréales, l"orge, le blé et le millet (maïs). Les éléments nutritifs, a le zinc, le magnésium et le fer, les vitamines B (B1, B2 et B3), les vitamines A et D et d"autres minéraux tenir le phosphore, le magnésium, le potassium et le cuivre. Il a beaucoup de potassium et de sodium, donc si vous souffrez d"un problème rénal doit être prudent. Gofio a également beaucoup de fibres, près de 2 grammes par 100. Il est préparé de différentes manières, escardao, en tablettes, avec des lattes et des ragoûts propres terres. Il est tellement authentique et essentiel dans la nourriture canarienne, si vous demandez à un canarión / a si canari, vous répondrez: "plus de gofio". Pommes de terre rides est l"un des plats que vous devez essayer, pour moi, un délice. Toujours accompagné, oui, lapilli, vert, mojo blanc, amande .... ou autre chose. Pour accompagner cette fête une bière froide sur la terre ... Tropical!