Carlos Olmo
Cuisine de Bolivie
Parmi la maigre offre gastronomique San Ignacio, le Venecia est sans doute le meilleur restaurant proposant à la fois une cuisine traditionnelle bolivienne, mais aussi une cuisine italienne, avec des pâtes et des pizzas, car une grande partie de sa clientèle est constituée de travailleurs humanitaires étrangers travaillant à San Ignacio.