Carlos Olmo
Bien qu'agé de seulement 10 ans, le ...
Bien qu'agé de seulement 10 ans, le restaurant Pablo Gallego possède à son actif l'expérience de plusieurs générations de familles .Le chef a complété sa formation dans différentes écoles. Il fut un disciple de Luis Irizar à San Sebastian. Il combine des plats galiciens traditionnels avec des fruits de mer, et concocte des plats novateurs.
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