Restaurant las delicias Don Ceviche

Situé à deux pas de l'église Carmen, accolé au mani centro, ce restaurant est uns véritable institution dans le Quito colonial et ce depuis la nuit des temps et malgré son changement de propriétaire et de nom. On y sert, dit-on, le meilleure ceviche du pays et c'est vrai qu'il n'est pas mauvais. On le déguste dans la salle du bas ou à l'étage sur des tables de cantine dont les chaises semblent avoir été ramenées des écoles du coin, entre deux hommes d'affaires pressés et une famille nombreuses. Cette adresse réunit tout le monde dans une joyeuse cacophonie camouflée par les groupes de guitaristes qui viennent parfois accompagner le déjeuner.