Restaurant Henrique Leis

Le chef Henrique Leis propose ses créations: des œufs brouillés dans leur coquille avec de la mousse caviar iranien et anguille fumée; des recettes légendaires reconstituées comme des escargots de Bourgogne avec du jambon ibérique "pata negra" et des têtes de champignon revenues au beurre et aux fines herbes ; un suprême de coquilles St Jacques, extrêmement goûteux, avec un pied de cochon croquant et une crème mousseuse aux huîtres, ainsi que des herbes et des fleurs de capucine.