Ville de Santiago
Santiago Nuevo León, est l'une des nombreuses villes magiques du Mexique. En la visitant, vous réaliserez pourquoi, face à la place principale on trouve un hôtel et son restaurant, Las Palomas de Santiago (anciennement Hôtel Santiago Apostol) rustique et élégant, simple et ancien, dont l'ambiance repose les sens et l'âme. La cuisine du restaurant est plutôt mexicaine, avec quelques spécialités du Nord, avec de bon assaisonnement et un environnement folklorique et pittoresque, sans devenir trop tape-à-l'oeil. En quittant le restaurant, on tombe sur la Paroisse Santiago Apostol, vieille de plus de 260 ans, avec un mélange de styles baroque et néo-classique, sur les hauteurs d'une montagne rocheuse à laquelle on accède grâce à une escalier assez rude, et une fois arrivés, on peut voir entièrement la place principale.
