Hôtel Rancho Rocarenas

Les « ranchos » de Monterrico et de Puerto Iztapa sont des petites maisons au toit de paille, construite sur la place de la cote pacifique de Guatemala. Ils servent de la nourriture très fraiche a base de poisson, la spécialité est le ceviche, qui est un poisson cru, en général pêché le matin, mariné dans du citron et de la sauce anglaise avec de la tomate et de l’oignon émincés, et que l’on sert avec des crackers. C’est délicieux. Ensuite on peut demander de la sole, du pargo, poisson entier ou filets grillés. Attention, en général les crevettes ne viennent pas de la mer mais des élevages en piscines de la mangrove de derrière.