GERARD DECQ
Spécialité du Yunnan
A côté de petites pipes "ordinaires", au sud de la province du Yunnan, des pipes à eau sont traditionnellement très à la mode. A l'origine, un simple tube de bambou, d'un demi-mètre de long pour six à dix centimètres de diamètre, faisait l'affaire, mais des boutiques spécialisées de Kunming proposent des modèles plus luxueux. La fumée de tabac est filtrée par l'eau et on absorbe ainsi moins de goudron. Les puristes allument leur pipe avec de la paille ou de la corde afin que ni le soufre de l'allumette ni l'essence du briquet ne viennent altérer le goût du tabac.
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