Hôtel Palmiers à sucre de Bagan

Dans la zone archéologique elle-même, ou dans la plaine en direction du Mont Popa, on ne manque pas de voir des palmiers avec une échelle accrochée au tronc : ce sont une variété spécifique à Bagan, les palmiers à sucre.
Aux heures les plus fraîches, matin ou soirée, les hommes grimpent au sommet des arbres pour récolter la sève. Celle-ci est ensuite bouillie et façonnée en petites billes de sucre. J'en ai acheté car j'en raffole : certes, ce sucre ne fond pas aussi bien que nos cubes dans une boisson chaude, mais les billes se ramollissent et fondent ensuite sous la langue, une vraie sucrerie