Nova Restaurante

experiencia en pareja maravillosa ,perdón por la parrafada , pero rebuscando en internet encontré su web , y así se definen ellos : NOVA restaurante surge del sueño de dos cocineros orensanos (Julio Sotomayor y Daniel Guzmán) de crear un espacio en el que disfrutar de un único protagonista: El producto. Nos basamos en una cocina sostenible aprovechando nuestra ubicación para poder ofrecer siempre el mejor producto de temporada de nuestros alrededores y también de la costa. Ofrecemos lo que nos gusta llamar una COCINA DE RAICES, en la que cada elaboración intenta plasmar una base gastronómica heredada de nuestros mayores, en la que cada ingrediente aporta y con un hilo conductor determinante: la frescura. Para dar fe de esto, abrimos nuestra cocina al comedor buscando una relación más estrecha entre el comensal y la cocina. Ah!!…y te invitamos a que pruebes nuestra mesa&barra en la que comerás casi, casi, dentro de la cocina. Entendemos el género como estacional y efímero, con lo cual nuestra propuesta se basará en los productos de temporada, ofreciendo diferentes menús y tapas que evolucionarán de manera continuada para que la experiencia siempre sea NOVA Explicar la carrera de estos dos cocineros ourensanos por separado sería completamente imposible, ya que son primos y amigos desde pequeños. Ya de niños crecieron en un ambiente muy apegado a los fogones, con grandes cocineros en su familia, entre los que destaca la figura de Tito Guzmán. A nivel profesional los dos cursaron estudios en el IES VIlamarín casi de manera simultánea, y desde este punto empezaron su recorrido por diferentes restaurantes que fueron despertando en ellos la pasión por esta profesión y perfilando su idea de cocina. En el caso de Daniel, se fue muy joven a la costa catalana, mientras que Julio entró a formar parte de la plantilla del Restaurante Galileo cerca de la ciudad de Ourense. Poco tiempo después, con Dani ya de vuelta coincidieron en un histórico restaurante de la capital ourensana, en la que tuvieron la suerte de tratar con género gallego de la mejor calidad. Se separaron de nuevo. Julio, con sólo 23 años, tomo los mandos del Monasterio de San Clodio, mientras que Dani pasaba tres años en el Restaurante A Rexidora de Ourense. De aquí a poco Julio se fue a Praga para colaborar en la apertura del Hotel Talía de cinco estrellas como jefe de cocina. El destino los volvió a unir en el Restaurante Barandal en León, etapa en la que se empaparon de la cocina tradicional de la zona. A partir de este momento vivieron una etapa de seis años en la que Julio “emigró” a Cataluña y tuvo la suerte de trabajar con gente del renombre de Santi Santamaría e Iván Solá en el restaurante Can Fabes de San Celoni, además de dirigir dos cocinas del Grupo Paradis, para terminar su periplo en estas tierras en el Castell del Ampordá. En este impás Dani trabajó con con Marcelo Tejedor e Iván Domínguez en la capital gallega, además de dedicarse a la docencia y a la grabación del programa “Ata a Cociña…!” de V Televisión. Durante este tiempo, desde la distancia, se empezó a gestar la idea de montar un restaurante juntos en su ciudad natal, en el que poder plasmar sus conocimientos y su amor por la cocina, y por fin… poder echar raíces. De esta forma surge NOVA, el restaurante que los dos cocineros dirigen en Ourense desde Agosto de 2012 y en el que rinden homenaje a todas las personas que, de un modo u otro, contribuyeron a convertirlos en cocineros y, sobre todo, a despertar ese gusto por la cocina de calidad y el trabajo bien realizado

expérience merveilleuse en couple, désolé pour la tirade, mais en fouillant dans Internet, je trouve votre site web, et donc ils sont définis: Restaurant NOVA vient du rêve de deux cuisiniers orensanos (Juillet Sotomayor et Daniel Guzman) pour créer un espace dans lequel pour profiter d"un seul protagoniste: produit. Nous comptons sur une cuisine durable en profitant de notre emplacement pour toujours offrir les meilleurs produits de saison de notre environnement et de la côte. Nous offrons ce que nous aimons appeler un ROOT de cuisine, dans laquelle chacun essaie de capturer une fondation gastronomique de développement hérité de nos anciens, dans laquelle chaque ingrédient contribue un déterminant de fil et le conducteur: la fraîcheur. Pour en témoigner, nous ouvrons notre cuisine à la salle à manger à la recherche d"une relation plus étroite entre la salle à manger et la cuisine. Ah !! ... et nous vous invitons à essayer notre table et bar dans lequel vous allez manger presque, dans la cuisine. Nous comprenons le sexe comme saisonnier et éphémère, que notre proposition est basée sur des produits de saison, offrant différents menus et tapas évoluera en permanence afin que l"expérience est toujours NOVA Expliquer la carrière de ces deux cuisiniers ourensanos séparément serait complètement impossible, car ils sont cousins ​​et amis depuis l"enfance. Les enfants et a grandi dans un environnement très attaché à la cuisine, avec des chefs dans votre famille, y compris le chiffre de Tito Guzman. Un niveau professionnel aussi bien étudié à l"IES Vilamarín presque simultanément, et de ce point ont commencé leur voyage à travers différents restaurants qui ont été éveillent en eux la passion pour ce métier et décrivant son idée de la cuisine. Dans le cas de Daniel, il était très jeune à la côte catalane, alors que Julio a rejoint le personnel de Galileo Restaurant près de la ville de Ourense. Peu de temps après, avec Dani et à l"arrière, ils ont convenu d"un restaurant historique Ourensana capitale où ils ont eu la chance de traiter avec le sexe galicien de la plus haute qualité. Ils se sont séparés à nouveau. Juillet, avec seulement 23, a pris les commandes du monastère de San Clodio, tandis que Dani a passé trois ans dans le restaurant A Rexidora de Ourense. Dans peu de temps Julio est allé à Prague pour collaborer en tant que chef de l"ouverture de cinq étoiles Talia Hôtel. Le destin réunis dans le restaurant Barandal à Leon, le stade dans lequel ils étaient trempés de la cuisine traditionnelle de la région. De ce temps, ils ont vécu une période de six ans dans laquelle Julio "émigré" en Catalogne et a été la chance de travailler avec des personnes de renommée Santi Santamaria et Ivan Solá dans le restaurant Can Fabes à San Celoni, en plus de l"exécution de deux cuisines Paradis Group, mettant fin à son voyage dans ces terres du Castell del Empordà. Dans cette impasse Dani a travaillé avec Marcelo Tejedor et Ivan Dominguez dans la capitale de la Galice, en plus de se consacrer à l"enseignement et l"enregistrement de "Ata Cocina ..." programme V TV. Pendant ce temps, à distance, il a commencé à développer l"idée de la mise en place d"un restaurant ainsi que dans sa ville natale, où pour capturer leurs connaissances et leur amour de la cuisine, et enfin ... de prendre racine. Ainsi naît NOVA, deux chefs du restaurant dirigé à Ourense depuis Août 2012 et qui rendre hommage à tous ceux qui, d"une manière ou d"une autre, ont contribué à les transformer en chefs et, surtout, pour réveiller que goût pour une cuisine raffinée et un travail bien fait

Lo recomiendo, disfrutas la comida, y que quedará en tu memoria.

Je le recommande, en profitant de la nourriture, et qui restera dans votre mémoire.

Sencillamente , espectacular . Si quieres comer no sólo bien sino con calidad, clase, buen gusto. El chef Dani es una gran promesa de Galicia .... Me encanta

Tout simplement spectaculaire. Si vous voulez bien, mais pas manger seule qualité, de classe, de bon goût. Le chef Dani est une grande promesse de la Galice .... J"aime

para degustar los productos de tierra y mar, cocina innovadora y un excelente servicio, la carta de vinos tiene una buena selección de vinos gallegos.

pour déguster les produits de la terre et la mer, une cuisine innovante et un excellent service, la liste de vin a une bonne sélection de vins galiciens.