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Musée du mousseux de Murganheira

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1 expérience sur Musée du mousseux de Murganheira

Le Musée du Mousseux est situé dans une p...

Le Musée du Mousseux est situé dans une partie des dépendences de la Casa do Paço de Dalvares. Il se compose de plusieurs salles consacrées à l'explication du processus d'élaboration d'un vin caractéristique de cette zon viticole de Varosa Távoras du haut Duero, appelée "mousseux". C'est un vin mousseux très similaire au champagne français (d'ailleurs, il est fait de la même façon), frais et aromatique, produit avec des cépages de Malvasia, Godello, le pinot noir et le chardonnay, entre autres. A proximité, dans Ucanha, on trouve les "Caves da Murganheira", l'une des principales usines de mousseux dans la région, qui peut également être visitée.

D'abord, vous découvrirez la presse des raisins dont le vin est obtenu, puis la salle de fermentation, pleine de bouteilles de verre placées la tête en bas sur ce que l'on appelle les pupitres. Une des choses qui m'a le plus frappé, c'est que le vin fermente dans des bouteilles en verre et non en fûts, et qu'elles n'avaient pas de bouchon en liège, mais un bout de métal comme les bouteilles de boissons gazeuses.
Ils m'ont expliqué qu'il faut tourner chaque jour les bouteilles d'un quart de tour pour que les sédiments se déposent dans le goulot de la bouteille, ce processus est généralement mécanique, mais pour les bons vins, on le fait à la main. A la fin de la durée de fermentation, on effectue l' "abattage", qui consiste à enlever les résidus, pour cela on débouche un peu la bouteille et ils sortent par la pression du gaz de dioxyde de carbone. Comme dernière étape, on procéde à l'embouteillage, bouchage et étiquetage.
Depuis, j'ai trouvé cette visite très instructive car je n'avais jamais visité une usine de champagne et elle est très semblable. En outre, j'ai eu la chance d'avoir un merveilleux guide particulier, le conseiller de la culture de TAROUCA qui m'a montré tout le musée en m'expliquant l'ensemble du processus (en portugais, mais nous nous comprenions parfaitement, haha) et même après, il m'a invité à goûter un verre de ce vin.
L'entrée est gratuite. La visite de ce musée fait partie de la Route du vignoble cistercien.
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Information Musée du mousseux de Murganheira