Los Cangrejos de Piura

Dans les environs de l'aéroport de Cuzco, "Los cangrejos de Piura" est une excellente "cevicheria", à savoir un endroit où l'on mange ceviche, chicharrones de pescado et autres mariscos, spécialités péruviennes. Le ceviche est un plat à base de poisson cru alors que les chicharrones sont des beignets de poisson. La tradition veut que l'on mange le fameux ceviche aux alentours des dix heures du matin comme un petit déjeuner. Sensation garantie ! Au niveau des poissons pour le ceviche, je vous conseille la truite, pêchée dans les fleuves voisins ou au lac Titicaca.