Limoux

Limoux est une petite ville bien agréable, connue surtout pour son vin effervescent appelé Blanquette de Limoux, d'origine encore plus ancienne que le champagne! Pour l'élaboration, deux méthodes: la première, traditionnelle, est réalisée en deux fermentations avec ajout de liqueur (comme le Crémant); pour la seconde, dite "ancestrale", la fermentation est entièrement naturelle.

Autre célébrité: son carnaval, considéré comme le plus long du monde; il dure presque 3 mois, étalé sur tous les weekends.