L'Horchata

Spécialité de la région de valence par excellence, l'horchata est un breuvage rafraîchissant à base de lait de tubercule de souchet, qui a aussi une petite renommée à Barcelone. Nous y avons goûté en bons curieux et gourmands : c'est assez spécial, plutôt amer et laiteux comme le lait de soja, mais ça remplit son rôle de boisson rafraîchissante. A tester en cas de grosses chaleurs.