Brasserie L'Est

Le restaurant ou plutôt la brasserie, décorée comme un café traditionnel, est l’un des quatre restaurants du grand chef Paul Bocuse à Lyon. Après une dizaine d’années dans un restaurant étoilé du Michelin, mais en campagne, Paul Bocuse tente un nouveau type de restaurants, un peu moins formels, situés en plein centre de Lyon. Il y en a quatre en tout, Le Nord, Le Sud, l’Est et L’Ouest, les quatre points cardinaux.
Premièrement, Bocuse et son associé ont acheté le Nord, qui était déjà une célèbre brasserie de la ville, située dans le centre. Les autres suivent rapidement. Le Sud propose une cuisine plus méditerranéene, alors que l’Est propose des plats du Moyen Orient et des saveurs lointaines.