Les vignes de Cafayate

Elles entourent la ville de toutes parts, expliquant la recrudescence de bodegas dans la région et principalement à Cafayate. On apprendra d'ailleurs lors d'une visite d'une des caves de la ville, que les vignes de Cafayate sont les plus en altitude du monde. Serait-ce là le secret d'un si bon vin ?