Les locos

Spécialité locale interdite désormais à la pêche mais autorisée en culture exclusivement au Chili, le loco, (sorte de palourde un peu caoutchouteuse pour peu qu'elle soit trop cuite) a donné la fièvre au réalisateur Andrès Wood dans un très bon film à voir, pour les cinéphiles. Les gastronomes locaux quant à eux ne se battent pas pour ces locos. Mais ne pas les tester serait dommage.