Jocelyne Fonlupt
Guérande intra-muros au mois d'août, un m...
Guérande intra-muros au mois d'août, un mercredi, jour de marché, il faut avouer que c'est épuisant. Les crêperies et les restos à l'intérieur de la muraille ne nous tentaient guère... À quelques pas de la porte Saint-Michel, il a suffi de traverser le boulevard du Nord pour découvrir "Le Q salé", un amour de pizzeria au décor totalement improbable. Les patrons avouent être des chineurs invétérés. Un "Pierrot gourmand" en faïence côtoie un coucou suisse tandis que des affiches de 68 s'articulent sans complexe à des chromos... Au plafond, ossatures de canoës, rames, abat-jour d'enfer... Le contenu des étagères, pleines d'objets drôles, insolites, émouvants parfois, meublera aisément la conversation si elle venait à languir à votre table.
Quant au repas, c'est un moment de bonheur à moindre coût. Pour 10,50 euros le midi en semaine, on vous propose le plat du jour (ou une pizza Regina), un dessert, 1/4 de vin (que nous avons pu changer en bouteille d'eau sans problème pour cause de conduite) et un café. Qui dit mieux ? D'autant que les produits respirent la qualité et la fraîcheur, et sont bien présentés. Une salade paysanne généreuse et goûteuse avec pommes de terre tièdes, lardons, saucisse, tomates et salade bien sûr, agrémentée d'une sauce légère qui ne cachait pas le goût des aliments. Suivie d'un miroir aux fraises aérien.
L'accueil est sympathique, tant pour les (visiblement) habitués que pour les clients de passage que nous étions. Et cela malgré le fait que la salle ne désemplissait pas.
Comme on s'interrogeait sur le nom du lieu, on nous a précisé que l'on appelait "culs salés" les enfants des paludiers qui s'asseyaient à l'ombre des mulons de sel.
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