GERARD DECQ
Voilà, assurément, un restaurant très or...
Voilà, assurément, un restaurant très original. A quelques kilomètres de Saint-Etienne, dans un petit village aux allures montagnardes, le chef innove et surprend. "Sottise et gourmandise" , telle est sa devise !
Menus de trente à quarante quatre euros.
Personnellement, je n'y vais qu'occasionnellement car il faut aimer les saveurs aux parfums qui ne sont pas toujours discrets, mais, à mon avis, c'est une adresse originale, bio, à essayer.
Extraits de la carte, car la littérature gustative sait jouer des mots :
"Le ris de veau crépite de joie dans ma poêle. Un trait de basalmique pour stopper son chant, vinaigrette de céréales aux agrumes ...
Coup de foudre printanier pour la fraise. La crème brûlée aux pistils de crocus a su la charmer, la madeleine est toute chocouée."
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