Le marché de Cahors

C'est samedi le jour de grand marché sur la place Galdemar. Un petit tour dans les halles pour observer les étales colorés des producteurs du coin. Le canard est vraiment la spécialité de la région. On le trouve sous toutes ses formes : magret, aiguillette, confit ou foie gras. On peut facilement faire des dégustations de saucissons de cerf, épaule de chevreuil ou encore le fameux cabécou : fromage de chèvre local.
Vous tomberez forcément sur un producteur de vin de Cahors qui vous expliquera les particularités de celui qu'on appelle "le vin noir". S'il a cette couleur c'est à cause du cépage le Malbec qui est très tannique et donne non seulement une teinte foncée mais surtout de la force au vin.