Le llapingachos

Plat spécial de Baños et sa région par excellence, le llapingachos se sert à toutes les bonnes tables du marché de la ville et dans les petits restaurants de comida de casa pour une bouchée de pain (pas plus de 3$ l'assiette copieusement remplie). La composition ? Des patates, du riz, des saucisse et un oeuf frit. Ce n'est pas très light mais ça tient au corps.