L'agua de panela

Pour arroser la gastronomie un peu grasse de la Colombie, si on aime pas la bière, la meilleure chose à boire reste encore la succulente agua de panela (eau de canne) chaude dans laquelle on fait fondre un carré de fromage frais. Le goût hyper sucré proche de celui du sirop d'érable ajouté à la douceur du "queso" est un bonheur pour les papilles.