La vanilleraie

Depuis la pollinisation de cette orchidée au ramassage en passant par le séchage, on apprend tout sur le processus de fabrication de la deuxième épice la plus chère du monde. Dans une superbe maison surplombant la mer, au milieu des champs de canne, nous sommes sur le site de transformation de la vanille Bourbon. Accompagné d'un guide compétent et répondant avec pertinence à nos questions, la visite apporte aussi les astuces nécessaires pour bien choisir sa vanille sur les marchés et savoir la conserver (éviter les boîtes en bambou que l'on vend sur les marchés pour préférer un pot en verre fermé).