La melcocha

L'autre spécialité locale de Baños reste la melcocha, un dessert hyper sucré, préparé à base de canne à sucre comme une guimauve. La plupart des boutiques de souvenirs en vendent. On pourra observer la préparation de ce dessert à l'extérieur des commerces : un homme fort, bat en permanence la mixture pour qu'elle ne pas qu'elle se fige. Tout un art !