Boudu Toulouse
Comme à Little Italy !
Ce qui nous a tout d'abord plu, à la Manufacture, c'est l'ambiance new-yorkaise du lieu! Comme si nous entrions dans le mythique quartier de Little Italy... Et nous, la décoration, ça nous met vite en appétit!
Formé par Pinin Mongelli, triple champion du monde de la pizza, le chef de la Manufacture a su apprendre de son professeur les meilleures techniques de la réalisation d'une vraie pizza italienne.
Nous ne sortons jamais déçus. En effet, quand la pâte repose le temps qu'il faut, quand elle est pétrie à la main, quand les produits sont frais et que la maîtrise est là: la pizza ne peut qu'être délicieuse.
Mention spéciale à la crème fraîche persillée utilisée pour certaines pizzas, qui donne irrésistiblement du peps, et à celle au magret (sud-ouest oblige)!
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