La distillerie Pontarlier-Anis

Distillerie incontournable à Pontarlier, ici l'absinthe se fabrique depuis quatre générations. L'occasion de se familiariser avec le processus de distillation de ce breuvage fort réalisé dans de grands alambics (à consommer avec modération). J'ai particulièrement aimé découvrir la méthode de dégustation de ce breuvage, à l'aide d'une cuillère spéciale on ajoute l'eau sur un morceau de sucre au-dessus du verre d'alcool. Le liquide du sucre fondu se mélange à l'absinthe. Selon la légende c'est à ce moment que "la fée verte" apparaît! ...d'où le surnom de ce spiritueux qui a fait tourner tant