Découvrez le kumpir !
Marre du sandwich, du croque ou du hot dog, envie de quelque chose de nouveau – et de bon – en restauration rapide ? Vous êtes à Lyon ou vous y faites une halte, alors essayez le « kumpir ». Sous ce nom étrange se cache une spécialité turque dont le nom viendrait du croate après un emprunt au germain. Il s’agit d’une grosse pomme de terre cuite au four, dont la chair est mélangée à du beurre et à du gruyère. Ouverte en deux dans le sens de la longueur, elle est ensuite farcie selon les goûts de poulet, de thon, de dinde, de soudjouk – mais une version végétarienne existe aussi – auquel sont ajoutés des légumes : petits pois, betteraves en dés, haricots rouges, maïs, taboulé, olives, piment… le tout agrémenté d’une sauce au choix : mayonnaise, ketchup, huile d’olive, vinaigrette.
