Initial's Chef

Initials chef est un atelier culinaire fraîchement ouvert à Périgueux.
Dans un espace immense et derrière des fourneaux de maître, on se surprend à cuisiner comme un chef étoilé.

Le cours est collectif mais il n'accueille pas plus de 15 personnes pour que le chef, Nicolas Lamstaes (ancien chef dans les cuisines d'Alain Ducasse), puisse prendre le temps d'expliquer à chacun comment s'en sortir avec la bonne quinzaine de couteaux qui est mis à disposition pour chaque apprenti cuistot.
Des commis, appelés astucieusement GO (gourmets organisateurs) sont également là pour nous aider et nous conseiller.