Ignames

L'igname est partout au Bénin ; on le cultive principalement au nord et au centre du pays. Le Bénin en est le 4ème producteur mondial. Au restaurant vous pouvez demander "igname frit" comme garniture, on ne vous le refusera jamais. et ma foi, c'est très bon !
Omniprésents sur les marchés, j'ai vu une vieille jeep chargée à bloc de ces tubercules pas génialement esthétiques. Chez les Baribas, la culture est en rotation avec maïs-sorgho si bien que les tiges de sorgho, laissées en place, sont recourbées pour servir de tuteur aux ignames. Les champs ensemencés présentent une succession de petites