Carlos Olmo
Hôtel récemment restauré avec un décor moderne
Cet hôtel, avec plus d'un siècle d'histoire sur la Plaza Esquirol (ouvert en 1905), a réouvert ses portes octobre 2012, après 2 ans de rénovation totale. C'est l'un des hôtels les plus célèbres de Toulouse, et sa brasserie au rez-de-chaussée offre également des produits de haute qualité.
L'hôtel dispose du wifi gratuit dans les 41 chambres, entièrement insonorisées, climatisées et décorées avec goût et mobilier moderne. Cependant, certaines sont un peu petites. Le restaurant-brasserie propose un menu concocté par Jean-Marc Boyer, chef étoilé d'une étoile Michelin, du restaurant Puits du Trésor
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