Haggis

Souvenir culinaire d'un périple de 2 semaines à travers l'Ecosse.

Avant mon départ, on m'avait prévenu :
- "Si tu vas en Ecosse, il faut absolument que tu goutes le haggis !! C'est le plat national là bas !".
Ce à quoi j'ai répondu : "Mais c'est quoi le haggis ?".
-"Heu...Tu verras bien...Mais c'est très bon."

Bon. Très bien. Pas plus d'infos. Mystère et boule de gomme !
Me voilà donc parti en Ecosse pour 15 jours avec comme mission principale de goûter à ce fameux haggis (prononcez "haggish").

Première étape de mon périple : Edimbourg.

En faisant le tour des restaurants du centre-ville je me rends rapidement compte que le haggis est un plat incontournable, présent sur tous les menus.