El Tíon

Quand tu chemines le long des cimes de la Gomera, il y a une odeur caractéristique qui inonde l’endroit, entouré d’arbres et de plantes aromatiques. Les cultures de la région incluent le palmier dont on fait un miel a partir de sa résine, en coupant la partie supérieur de l’arbre pour la faire couler, puis cuire et caraméliser.
Cette partie de l’ile n’a pas trop changé avec la modernité. On n’entent plus les sifflements avec lesquels les paysans communiquaient d’une vallée a l’autre, il n’y a plus autant de chevres, mais le paysage avec ses maisons blanches et ses cultures en terrasses, n’a pas changé.