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Domaine de Severin - Distillerie

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1 expérience sur Domaine de Severin - Distillerie

Le rhum produit dans la distillerie a...

Le rhum produit dans la distillerie a reçu plusieurs récompenses.
La distillerie fonctionne depuis 1928 et appartient à la famille Marsolle. Il s'agit d'une distillerie biologique (ils appellent ça «rhum agricole»), parce que dans le processus de développement des techniques naturelles et traditionnelles sont utilisées:
- La canne à sucre est broyée dans un moulin à eau (une énorme roue de huit mètres de diamètre). Là, on prend le jus de canne et on sépare les déchets (appelé «bagasse»). Pour un litre, environ dix kilos de canne à surcre sont nécessaires.
- Le jus est fermenté dans des fûts énormes d'une capacité de 16.000 litres.

- Enfin, il est distillé. A ce moment, il réutilisent la bagasse (les restes de la canne à sucre moulue) pour produire la chaleur nécessaire à la distillation. La liqueur obtenue est à environ 75°, qui est ensuite réduit avec de l'eau à 50 ou 55° afin de le commercialiser.
Bien sûr, à la distillerie est aussi une boutique où vous pourrez déguster et acheter du rhum.
Dans la ferme on trouve aussi une usine d'épices où ils font différentes sauces créoles (certaines semblaient très bonnes), une zone d'élevage d'écrevisses indigènes typiques de l'Asie du Sud-Est, un hôtel-restaurant champêtre (Ti'lolo repos).
Vous pourrez parcourir toute la ferme dans un petit train (qui coûte très cher). Il est entouré d'un magnifique jardin botanique. Une des choses qui m'a frappé, c'est la reproduction d'une maison où a vécu l'un des travailleurs à la distillerie dans les années 50 (La Case à Popo).

Heures d'ouverture: du lundi au samedi
- Septembre: De 8h30 à 13h00
- Octobre: ​​8h30 à 13h00 et 14h30-17h30
- Reste de l'année: de 8h30 à 17h30.
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Information Domaine de Severin - Distillerie