Djègbadji, Village du Sel

Près de la Porte du Non-retour, dans la lagune de Ouidah, on recueille le sel. Un village entier de petites paillotes se consacre à cette tâche qui échoie aux femmes. On teste la salinité de l'eau à l'aide de petits cailloux "flotteurs" ou non. Le bon liquide est recueilli et filtré dans des paniers ; ensuite on le fait chauffer dans des fours en terre. Le combustible s'entasse devant la paillote : bois et coques de noix de coco. Après évaporation, le sel est précieusement recueilli et présente une excellente qualité gustative.
En saison sèche, le village de lagune est d'un bel effet esthétique.