Charline Morin
Los chiles en nogada : un des plats typiques de la ville de Puebla , à ne rater sous aucun prétexte!
C'est le plat "poblano" par excellence et un des plats considérés au niveau international comme l'un des plus raffinés.
Vous pourrez goûter les "Chiles en Nogada" à partir de fin juillet jusqu'à la fin août; c'est en effet la période où on le prépare à Puebla.
Il se compose de chile ( piment ) fourré de viande porc mais aussi de fruits variés: banane, pêche, pomme, poire et des fruits secs: amandes, raisins secs et couvert d'une sauce à base de noix. On y ajoute aussi du persil et de la grenade. Les couleurs représentent ainsi celles du drapeau mexicain : vert, blanc et rouge.
