Cellier Dominicain

Le vin de Collioure a pris une telle importance que son négoce s'est emparé d'un monument historique : le couvent des Dominicains.
Il est vrai qu'associer Templiers ou Dominicains à un produit de saveur est un gage de réussite commerciale !
Ce couvent rayonna sur la ville de Collioure de 1290 à 1791, mais, à la Révolution, les biens furent saisis : dès 1791, l’église Saint Dominique devint propriété de l’état et servit de dépôt d’artillerie.
En 1926, les vignerons de Collioure installèrent leur cave en cette bâtisse bien située, qui conserve encore des sculptures intéressantes, notamment des "culs de lampe".