Caveau Heuhaus

La maison dite « Heuhaus » (littéralement Maison du foin) située au centre historique du bourg apparaît dans l’histoire d’Eguisheim dès 1598.
Transformée à plusieurs reprises, cette demeure comprenait au rez-de-chaussée la recette locale des douanes et droits indirects, alors que la cave a été aménagée en caveau mettant ainsi en valeur les éléments anciens du sous-sol du bâtiment.

En avril 1999, Bertrand Gelly reprend le caveau pour en faire un restaurant purement traditionnel dans un cadre intimiste. Caveau climatisé.
Le caveau est également « caveau de sabrage » dans lequel Bertrand, maître sabreur de la Confrérie du Sabre d’Or, pourra vous faire partager sa passion du Champagne.