Cave à vin Ponte da Boga

Nous avons visité cet établissement vinicole qui fait partie de notre Excursion dans la Ribeira Sacra et les Canyons de Sil, pendant toute une journée. Il est situé dans la banlieue de Castro Caldelas, sur la route OU-903. Le responsable de cet établissement nous a d'abord renseigné sur les vignobles, où sont cultivés les raisins indigènes, des variétés de Godello et Mencia. Ensuite, il nous a expliqué le processus de fabrication du vin, d'Origine Ribeira Sacra, depuis le pressage et l'égrappage du raisin, jusqu'à maturité dans des tonneaux, au minimum 6 mois. On peut aussi voir les énormes tonneaux métalliques remplis de vin macéré.