Boulangerie à Leh

Derrière Main Bazaar road, la vieille ville de Leh étire ses venelles. Deux mosquées élèvent leurs dômes verts. A la croisée de deux ruelles, le quartier des boulangers est un de mes "coins" préférés. Traditionnellement, les commerces sont groupés par corporations. De savoureuses odeurs de pain chaud embaument l'air. Les boutiques sombres s'ouvrent sur l'ouvrier qui pétrit la pâte, tandis que le patron tapisse l'intérieur du four de galettes qui se recroquevillent, se dorent et s'invitent à croustiller sous la dent.