Alaior

Alaior est la troisième localité de Minorque et se trouve à 15 km de Mahón . Les maisons blanches le long des rues pentues s'étalent sur une colline, pour converger vers l'église Santa Eulalia.

Mais Alaior est aussi connu pour son industrie du fromage de Minorque (qui bénéficie d'une AOC), un délice dans le genre, qui est confectionné dans les quelques grosses coopératives des alentours ou chez des producteurs locaux.

Alaior est la troisième localité la plus importante de l'île. Cette petite ville émerge majestueusement sur un monticule. Cela forme un cadre magnifique. Alaior est en fait un grand centre industriel et artisanal de produits laitiers et de chaussures. Les origines de cette ville remontent à 1304, quand le roi Jaime II de Majorque ordonna la construction de cette ville sur les terrains d'une propriété appelée Ihalor, dont est tiré son nom actuel.