Célèbre pour la qualité de ses raisins Pedro Ximénez, à partir de laquelle les vins de Montilla sont élaborés. Par conséquent, l'une des principales choses à faire à Montilla et qui attirent des centaines de touristes, c'est la Route du Vin Montilla-Moriles. Cet itinéraire peut vous faire connaître la ville, son environnement naturel, ses nombreuses caves et beaucoup plus encore.
Parmi les choses à voir à Montilla, les édifices religieux comprennent : des églises, des chapelles, des temples... le vaste patrimoine qui se trouve à Montilla ne laissera personne indifférent. Mais il y a aussi de nombreux bâtiments séculaires comme le Alhorí du vieux Château, la visite la plus importante à Montilla. C'est une forteresse médiévale détruite en 1508 par le roi Ferdinand le Catholique et dans ses fondements se trouvent des sites archéologiques datant du VIe siècle.
De plus, il est pertinent de voir la Casa de las Aguas, l'un des bâtiments civils des plus remarquables de voir à Montilla. C'est une maison de maître du XIXe siècle avec un patio et une galerie d'arcs sur des colonnes toscanes.
Il y a beaucoup à faire à Montilla, mais n'oubliez pas de prendre aussi le temps de tester le vin accompagné par des crispín typiques, une croquette de forme allongée fait de merlu et de pommes de terre.
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